Una vez elaborado el preparado de cereza, comienzan de nuevo los estudios: hay que comprobar si el compuesto produce los mismos efectos sobre el ritmo de sueño que la fruta natural.
Para ello se observa la primera orina de la mañana: antes de beber el concentrado de cereza (valores basales); tras haber tomado el concentrado de cereza (valores ensayo), así como un día después tras haber dejado de tomar el concentrado (valores post-ensayo)
Las personas que experimentaron la influencia del concentrado tomaron 56 gramos de cerezas del Jerte liofilizadas (equivalente a 282 gramos de cereza fresca) repartidas en dos tomas (postres de comida y cena).
Para averiguarlo se recogen muestras de orina de los individuos y se analizan los niveles de antioxidantes por colorimetría (dependiendo del color de la orina, tendrá unos niveles más altos o más bajos).